Callos con Pies de Cerdo en Salsa.

Pavlova de Frutos Rojos.


Ingredientes para la Base:

  • 4 Claras de Huevo.
  • 1 Taza de Azúcar Glas.
  • 1 Cucharadita de Vinagre Blanco.
  • 1/2 Cucharada de Maizena.
  • 1 Cucharadita de Esencia de Vainilla.

Ingredientes para el Relleno:

  • 1 Taza Nata.
  • 1 Cucharada de Azúcar.
  • 1 Bote de Mermelada de Frambuesa.
  • Frutas. ( Moras, Frambuesas, Fresas, etc ).

Preparación:

           Empezaremos por lo que sera el merengue. Montaremos las claras a punto de nieve fuerte. 

          Cuando estén montadas añadiremos el azúcar y la maizena. Esto lo echaremos poco a poco y sin parar de batir. 

          Cuando este bien mezclado añadiremos el vinagre y la esencia de vainilla. 

           Prepararemos una bandeja de horno en la cual pondremos una hoja de papel de horno y en ella pondremos el merengue, repartiéndolo con una espátula, pero dejando un buen grosor.

           Tendremos el horno caliente a unos 140ºC y lo dejaremos durante una hora, siempre vigilando de que no nos coja color.

            Para poner el relleno, primero pondremos una capa de mermelada de frambuesa o si os gusta mas de moras, cogeremos la nata montada y le




añadiremos la cuchara de azúcar y una cucharada de azúcar de vainilla, lo mezclaremos bien siempre vigilando en que no se nos pase la nata. La pondremos por encima del merengue y lo cubriremos con frutas variadas
por encima.

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