Carrilleras al Horno en Salsa con Vino Dulce y Canela.

Bizcocho Esponjoso.


Ingredientes:

  • 6 Huevos. ( 5 Huevos Enteros y una Clara ).
  • 250gr de Harina.
  • 250gr de Azúcar.
  • 1/2 Sobre de Levadura Tipo Royal.
  • 1 Sobre de Azúcar Vainillado.
  • 60ml de Leche.
  • 40ml de Aceite de Oliva.
  • Ralladura de Un Limón.
  • 1 Pellizco de Sal.
  • Azúcar Glass.
Preparación:

                 Para empezar separaremos las claras de las yemas. Lo pondremos en dos bols por separado.

           Pesaremos el azúcar y lo mezclaremos con el azúcar de vainilla. En las claras pondremos la pizca de sal. Montaremos las claras hasta conseguir un merengue bien fuerte y le añadiremos la mitad del azúcar.

           En el otro bol que tenemos las 5 yemas añadiremos el resto del azúcar, la leche, el aceite y la ralladura de limón. Lo batiremos todo muy bien. Cuando este bien mezclado añadiremos la harina y la levadura, seguiremos mezclando hasta que este todo homogéneo.

          Con mucho cuidado mezclaremos las claras que tenemos. Las iremos añadiendo lentamente y mezclando con sumo cuidado,con movimientos de arriba, abajo.

          Cogeremos un molde de tipo rectangular, lo untaremos de mantequilla y espolvorearemos harina. Pondremos la masa adentro y lo pondremos al horno unos 45 minutos. El horno ya lo tendremos caliente a unos 175, 180ºC.

               Una vez este hecho lo sacamos del molde y lo podemos espolvorear con azúcar glass por encima.

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