Atún al Horno con Ajo y Perejil.

Calabacín Relleno de Carne.


Ingredientes:
  • 4 Calabacines.
  • 150gr de Carne de Cerdo Picada.
  • 1 Cebolla.
  • 1 Diente de Ajo.
  • 1 Tomate Maduro.
  • Aceite de Oliva.
  • Sal.
  • Pimienta Negra.
  • 100gr de Queso Rallado.
  • 25gr de Pan Rallado.
Preparación:

           Para empezar limpiaremos los calabacines y los abriremos por la mitad.

           Con un vaciador iremos sacando la carne del interior con cuidado de no romper la piel y haciendo unas volitas. Las iremos reservando para mas tarde.

           Ahora ponemos el horno a calentar a 200ºC y cuando este ya caliente pondremos el calabacín en una bandeja de horno, un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva. Lo dejaremos que se haga durante unos 30 a 40 minutos. Cuando este se sacan y se reserva.

           Mientras se nos esta haciendo el calabacín, en una sartén pondremos un poco de aceite de oliva y la carne picada. Cuando la carne se empiece a hacer y se nos quede suelta, añadimos la cebolla picada finamente y el ajo, también picado.

            Cuando veamos que el sofrito ya va por la mitad, en su cocción añadimos la carne del calabacín y lo dejamos rehogar hasta que este hecho.

             Ahora cogemos el tomate y lo rallamos y lo incorporamos al sofrito. Añadimos un poco de azúcar y una pizca de sal y pimienta negra. Dejamos que se termine de cocer todo. Probamos de sal y si ya esta a nuestro gusto, dejamos que se enfrié un poco.

             Ya tenemos el relleno y también hemos sacado el calabacín del horno. Ahora con la ayuda de una cuchara iremos rellenando el calabacín.

              En un plato hondo pondremos el pan rallado y el queso, lo mezclamos todo y lo añadimos por encima a los calabacines, un chorrito de aceite de oliva y lo gratinamos a nuestro gusto.

              Una vez que este gratinado ya estará listo para servir.

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