Atún al Horno con Ajo y Perejil.

Croquetas de Zanahoria y Jamón.


Ingredientes:

  • 1kg de Zanahorias.
  • 2 Cebolla.
  • 200gr de Jamón Salado.
  • 250gr de Harina.
  • 1lt de Leche.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Aceite de Oliva.
  •  Harina para Rebozar.
  • Huevo.
  • Pan Rallado.

Preparación:

            Para empezar cogeremos las zanahorias y las pelaremos. Si hay alguna muy grande la cortaremos para que todas tengan un tamaño aproximado. Las pondremos en una cazuela, un poco de sal y las cubriremos de agua. Se llevan a ebullición y se dejan hasta que estén hechas . El tiempo de cocerlas dependerá siempre del tamaño que tengan.

         Una vez estén cocidas, se escurren y con un tenedor, se van chafando hasta hacer una pasta. Si quedan trozos no muy grande, tipo granulado no pasa nada ya que a la hora de comer no molesta.

         En una satén pondremos aceite y pecharemos la cebolla que habremos picado previamente. Una vez este la cebolla pochada y empiece a coger color, añadiremos el jamón que lo tendremos cortado en trocitos pequeño.

         Cuando veamos que el jamón ya esta añadiremos la zanahoria y la rehogaremos un poco.

         Mientras ya habremos calentado la leche. Es este el momento en el que tiraremos la harina al sofrito y removeremos, para que no se nos pegue la harina. Empezamos a echar la leche con cuidado y vamos removiendo sin parar. Si vemos que aun falta leche por añadir pero la masa ya no se espesa, pararemos de poner leche. 

          Ahora dejaremos que se enfrié la masa. Cuando este fría, pero no de nevera, cogeremos una manga pastelera y sin poner boquilla añadiremos la masa y haremos una tiras largas. Estas tiras las cortaremos en porciones que deseamos y las pasaremos por harina, huevo y pan rallado.

          Una vez ya este, calentamos una sartén con aceite y las freímos al gusto y ya estarán listas para comer. Se pueden acompañar con una ensalada verde. 

          Si por casualidad no, nos gusta el jamón se puede cambiar por chorizo o no poner nada.

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