Atún al Horno con Ajo y Perejil.

Patatas Rellenas de Carne con Salsa Bechamel y Tomate.


Ingredientes:


  • Patatas Grandes. ( 1 por Persona ).
  • Carne de Butifarra.
  • 1/2 Pimiento Rojo.
  • 1/2 Pimiento Verde.
  • 2 Cebollas.
  • Sala de Tomate.
  • Leche.
  • Harina.
  • Mantequilla.
  • Sal.
  • Aceite de Oliva.
  • Queso Rallado Emmental.

Preparación:

               Para empezar lavaremos las patatas y las envolvemos con papel de aluminio y las pondremos en el horno que ya estará caliente a 180ºC, durante una hora mas o menos. Cuando este hechas las sacamos y dejamos que se enfríen.

                En una sartén pondremos un poco de aceite, la cebolla, el pimiento rojo y verde cortado a dados pequeños y un poco de sal. Lo sofreímos un poco asta que empiece a estar la verdura pochadita, añadiremos la butifarra que le habremos quitado la piel y lo freímos todo junto. Con mucho cuidado iremos desmenuzando la butifarra.

                Le añadiremos al sofrito un poco de salsa de tomate, removemos y lo dejamos reservado.

                Prepararemos un poco de salsa bechamel, fundiremos un poco de mantequilla, unos 100gr y añadiremos 150gr de harina, haremos un roux y añadiremos la leche poco a poco. Cuando veamos que tenemos una salsa espesa, dejaremos de echar leche. Probaremos de sal y si queremos, se puede poner un poco de nuez moscada. A esta bechamel le añadiremos salsa de tomate y mezclaremos todo bien.

               Ahora pelaremos las patatas si están frías. Con una cuchara, con un vaciador, vaciaremos la patata por dentro. Las pondremos en una cazuela de barro y la llenaremos con el relleno que hemos preparado.

               Añadiremos la salsa bechamel con tomate, que hemos preparado, tapando por completo la patata, le pondremos el queso rallado por encima y lo gratinamos.

               Cuando cojan un color que nos guste en el gratinado ya estarán listas para comer.




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