Atún al Horno con Ajo y Perejil.

Crema de Guisantes y Picatostes.


Ingredientes:

  • 3/4kg de Guisantes.
  • 50gr de Mantequilla.
  • 2 Cucharadas de Harina.
  • 1 Cebolla.
  • 1 Pastilla de Avecrem.
  • Pan de Molde.
  • Sal. 
  • 200ml de Nata.

Preparación:

          Cogeremos la cebolla y la cortaremos a juliana fina, en una cazuela fundiremos la mantequilla y pondremos a pochar la cebolla.

           Cuando la cebolla ya este hecha, añadiremos los guisantes y la pastilla de avecrem, lo removeremos todo bien y cubriremos de agua.

           Cuando empiece a hervir esperaremos unos 12 minutos a que los guisantes estén hecho y añadiremos la harina, no pasa nada si quedan grumos. Pasados unos 5 o 7 minutos mas, la harina ya estará cocida, lo trituraremos todo con el minipimer hasta que quede bien fino. Luego lo pasaremos por un pasapúres para retirarle las piel y  si a quedado algún grumo de harina que se deshaga también.

            Añadiremos la nata, removeremos bien y probaremos que este en su punto de sal.

            Cortaremos el pan de molde a dados iguales y los freiremos hasta que queden de un color tostado bonito.

             Durante este tiempo la crema ya habra perdido temperatura y estará tibia. Ya se podrá servir.

             En caso de que se quiera comer caliente, solo hace falta llevarla a ebullición otra vez y ya estará.

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