Atún al Horno con Ajo y Perejil.

Pollo con Ciruelas.



Ingredientes:
  • 1 Pollo.
  • 2 Cebollas.
  • 3 Zanahorias.
  • 1 Cabeza de Ajos.
  • Una Rama de Canela.
  • 1 Hoja de Laurel
  • 250gr de Ciruelas con Hueso.
  • Sal.
  • Pimienta Negra Molida.
  • Aceite de Oliva.
  • 1 Copa de Brandy.

Preparación:

        Cogeremos una cazuela de barro y pondremos el aceite que se vaya calentando, Cuando esté  caliente le pondremos el pollo limpio y cortado a octavos, las zanahorias peladas, las cebollas peladas y enteras, la cabeza de ajos que solo habremos sacado la primera capa de pieles, la rama de canela y la hoja de laurel.

         Pondremos sal y pimienta, dejaremos por un periodo más o menos de una hora que se vaya haciendo todo junto, cuando este el pollo y las verduras hechas añadiremos las ciruelas.


        Dejaremos se hagan un poco las ciruelas junto con el pollo. Pasados unos minutos añadiremos la copa de brandy y lo dejaremos por un periodo de cinco o diez minutos más para que se evapore el alcohol y se reduzca. Una vez pasado este tiempo ya estará listo para comer.


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